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グルメ

牡蠣と蕪の昆布蒸し 聞いて!
ctgfvh 27 2014/01/12 22:55
<下準備>
(1)牡蠣はしっかり洗って水気を切っておく
(2)蕪は皮をむき、スライサーで薄切りにする
(3)蕪の葉は茹でて4センチにカットしておく


<作り方>
(1)昆布は濡れ布巾で表面を拭き、あらかじめ酒を振ってしんなりさせておく
(2)鍋に(1)の昆布をひき、牡蠣を並べ、蕪スライスを牡蠣の上に乗せ
昆布を漬けていた酒を振って蓋をして蒸す
(3)蕪の葉は蒸している後半で入れる


漬けるタレですが、スダチを絞ったものにポン酢を合わせました。
昆布の上に牡蠣と蕪をのせて蒸すだけなのですが、
柔らかくなった蕪に牡蠣の旨みがうつってなかなか美味しい〜
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