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ウチは珈琲をちょろっと淹れます
苦味がまします

うちでは　煮込んでおいた具汁を半分鍋に分けて、大人と子供の味付けに分けます♪

具をたくさん入れるのが面倒な時、レトルトの中辛マルシェに辛口のフォンドボーを混ぜたりします。

隠し味はやっぱり、ガラムマサラを少し入れると　ちょっと本格的な風味がつきます♪

ニンニク摩り下ろしたものも　少し入れると美味しいです♪（肉いためる時に入れてしまいますが）

隠し味かどうか分りませんがｗ
うちでは、カレールーの種類を３種類くらい入れてます。辛口・中辛・甘口もブレンド？して入れちゃいます。
うちは子供がいるので、辛さを見て、チョコをひとかけ入れる事も多いです。
チキンカレーにする時は、鶏肉をヨーグルトにつけておいて、そのまま入れたり。。
あとはガラムマサラ？で大人は辛くして食べる感じです。
でも、なかなか、これだ！という味にはならず、私もチャレンジ中です。
自分の味を見つけたいですね、頑張りましょう☆

我が家では何もいれませんが、
ソース、チョコレート、牛乳など色々あるでしょうね♪

肉を牛筋にしてます。自然な甘みとコクがでます。

カレーのコクをだすには脂を足すといいらしいので、(普通の肉とは別に)豚バラを入れたりする方もいるそうです。

後はウスターソースですね(関西にしかないのかな？)。いい感じにスパイシーになります。入れ過ぎると酸っぱくなるので注意ですが。
カツオだしを入れるとか、チャツネをいれるとか色々あるようですが……我が家のカレーもいつもひと味足りなくて試行錯誤するのですが今ひとつ味が定まりません。

カレーって意外と難しいですよね……。

毎回違いますが、ヨーグルト入れたり、チョコレート入れたり、牛乳入れたりしてます。
まろやかになりますよ〜

にんにくをひとかけすりおろしてますよ＾＾