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グルメ

じゃがいもゴロリの煮込み料理 聞いて!
deabera 29 2014/04/11 15:43
<材料:4人分>
 鶏モモ肉…400g〜500g
 人参…2本 
 じゃがいも…4個 
 タマネギ…2個 
 しめじ…1株 
 ニンニク…2片
 赤唐辛子…2本 
 ホールトマト缶…400g 
 ガルバンゾ…120g
 ブーケガルニ…1袋  
 ベイリーフ…1枚 
 赤ワイン…200CC 
 コンソメキューブ…1個
 塩コショウ…少々 
 オリーブオイル…適量 
 タイム…少々 
 バジル…少々

 <作り方>
1)オリーブオイルを入れた厚手の鍋の中で微塵切りにしたタマネギを約20分焦がさないように炒めておきます。

2)鶏モモ肉を大きめの一口大に切り塩コショウをします。

3)潰したニンニクと半分に切って種を除いた赤唐辛子1本をオイルで香りが出るまで炒めてから取り出します。
そこへ鶏モモ肉を入れて軽く焼きます。

4)3を1の鍋に移してから、鶏肉を焼いたフライパンで皮を剥いたじゃがいも、乱切りの人参、しめじを軽く炒めて鍋に加えます。

5)鍋を中火にかけ、潰したホールトマト、赤ワイン、コンソメキューブ、ブーケガルニ、ベイリーフ、赤唐辛子1本を入れ蓋をして1時間位煮込みます。

6)ガルバンゾを入れ、タイム、バジル少々と塩コショウで味を整えれば完成!
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