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グルメ

魚介類料理レシピ・あなごを使った料理【あなごの炒め煮】 聞いて!
ngtrzn 29 2014/05/21 19:01
【材料 2人分】
あなご(切り身)140g
ほうれん草200g
にんにく7g
唐辛子2本
【A】
  オイスターソース小さじ2
  しょうゆ小さじ1
  酒小さじ2
  砂糖(ゼロカロリー)小さじ1
  (一般的な砂糖の場合大さじ1)
  片栗粉小さじ1
鶏ガラ(顆粒)小さじ1/3
水50ml

【料理レシピ】
あなごは1〜2cmくらいの幅の食べやすい大きさに切ってください。
【A】の調味料を混ぜ合わせておいてください。
ほうれん草はサッと茹でてから水気をきり、食べやすい大きさに切ってお皿の周りに盛りつけてください。
フライパンにあなごを入れて両面に焼き色がつくまで焼いてください。
あなごに焼き色がついたら、水を鶏がらスープ、唐辛子を入れて煮立ったら、【A】の合わせ調味料を入れて1〜2分フライパンを動かして混ぜながら炒め煮にしてください。
煮汁がなくなって適度なとろみがついたら、ほうれん草の中心に盛りつけをして出来上がりです。
お召し上がりください。
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